Cocktail-palat
Suosittelemme 2-3 palaa/henkilö, hinta 4,00 €/kpl, minimitilaus 15 kpl/laatu.
Cocktail-palat tarjoillaan tervetulomaljan yhteydessä vieraiden saapuessa, tai pöytiin vieraiden jo istuessa.
- Kylmäsavuhaukitartar ja hauenmätiä
- Pieni katkarapu-skagen
- Savuhirvimoussea mallasleivällä
- Leipäjuustoa ja lakkahilloa
- Mouhijärven valkohomejuustoa ja tomaattihilloketta
- Kasvis-rieskarullia (vegaaninen)
- Tomaatti-basilikacrostini (vegaaninen)
Ruukin juhlamenu
48,00 €/hlö, min. 30 hlöä
Salaatit
Valitse kolme, lisämaksu useammasta laadusta 3,00 €/kpl
Yrttimarinoitua kapris-perunasalaattia (vegaaninen)
Waldorfinsalaattia tuoreesta kyssäkaalista (halutessanne vegaanisena)
Kotijuustoa kuivattujen villimarjojen, suolaheinän ja pekaanipähkinöiden kera
Tuorebasilikalla marinoitua tomaattia ja mozzarellaa
Paahdettua broilerinfileetä, hedelmiä ja grillattuja endiivejä
Paahdettuja kauden kasviksia ja sitruuna-vinegrettea (vegaaninen)
Papu-vihannessalaattia chilihärän ja yrttien kera
Caesar-salaattia valintanne mukaan (naturel, kana, ilmakuivattu kinkku tai katkaravut)
Alkuruoat
Valitse kaksi, lisämaksu useammasta laadusta 4,50 €/kpl
Graavattua kirjolohta ja sinappi-tillikastiketta
Katkarapu skagen -majoneesia
Lämminsavulohta ja pikkelöityjä metsäsieniä
Naudanpaahtopaistia ja mustaherukkahyytelöä
Palvattua peurankoipea ja puolukkasiirappia
Hirvipyöryköitä tai perinteisiä lihapullia ja sinappista vuolukermaa
Kasvispyöryköitä (vegaaninen)
Lämmin pääruoka
Vallitse yksi, lisämaksu useammasta laadusta 4,50 €/kpl
Paneroitua kuhaa ja kapristartarkastiketta
Voissa paistettua siikaa ja valkoviinikastiketta
Paahdettua kananpojanrintaa ja tomaattisalsaa
Maalaiskanaa ja punaviinikastiketta
Härän ulkofileetä metsäsienivoilla kuorrutettuna, punaviinikastiketta
Katajalla paahdettua hirvenpaistia Ahlströmin metsien hirvenlihasta, punaviinikastiketta
Punajuuri-härkäpapupihvejä (vegaaninen) ja tomaattisalsaa
Lämmin lisäke
Valitse kaksi, lisämaksu useammasta laadusta 3,00 €/kpl
Tilliperunoita
Yrttimaustettuja maalaisperunalohkoja (vegaaninen)
Vuohenjuusto-perunagratiinia
Höyrytettyjä vihanneksia yrttien kera (vegaaninen)
Kirsikkatomaatti- vihannesratatouillea (vegaaninen)
Lipstikalla ja hunajalla maustettuja säräjuureksia (ilman hunajaa vegaaninen)
Kasvis-perunaröstejä (vegaaninen)
Jälkiruoka tai kakku
Yksi jälkiruokavaihtoehto ja kahvi sisältyvät hintaan.
Lisämaksu useammasta vaihtoehdosta 5,00 €/laatu.
Perinteinen kermakakku marjoilla tai kinuskilla
Tyrni-valkosuklaa ”naked cake”
Vadelma-maitosuklaa ”naked cake”
Sacherkakkua ja kauden marjakompottia
Pavlovaa hedelmillä ja marjoilla
Hedelmäsalaattia ja mascarpone-vaahtoa
Kauden raakakakkua (vegaaninen)
Leipävalikoima
Valitse valikoimasta kaksi, lisämaksu useammasta vaihtoehdosta 1,00 €/laatu
Ruukin limppua (vegaaninen)
Kaurakakkoa (vegaaninen)
Kuminalla maustettua perunarieskaa
Rukiisia karjalanpiirakoita
Rosmariini-foccaciaa (vegaaninen)
Leivän kanssa tarjolla suolattua voita.
Rôtisseurs-buffet
58,00 €/hlö, min. 30 hlöä
Kala-salaattipöytä
Savustettua merilohenfileetä, mätitrio, smetanaa ja sipulia
Tillijuustotäytteisiä kylmäsavulohirullia ja uunikuivattuja tomaatteja
Caesar-salaattia jättiravunpyrstöillä ja ilmakuivatulla kinkulla, anjovis-sinappidressing, valkosipuliöljyssä paahdettuja leipäkrutonkeja
Kylmäsavuhauki-perunasalaattia
Leikkelepöytä
Savustettua peurankoipea ja kauden chutney
Hirvipyöryköitä ja sinappimajoneesia
Valkosipulikurkkua, hirvisalamia ja hunajaa
Brie-juustoa ja puolukkasiirappia
Carvery-pöytä
Karitsanpaahtopaistia, porsaankylkeä ja hirvenpaistia (kokki leikkaamassa)
Kauden sienikastiketta (korvasieni, kantarelli tai suppilovahvero)
Kirsikkatomaatti-vihannesratatouillea ja yrttipaahdettuja maalaislohkoja
Juhlakakku ja kahvi 6,00 €/hlö
Perinteinen kermakakku marjakiilteellä tai kinuskilla
Tyrni- valkosuklaamoussekakku
Appelsiini-maitosuklaa ”naked cake”
Sacherkakku ja liköörikermaa
Marenki-kermaleivos kauden marjoilla
Kauden raakakakku (vegaaninen)
Kahvia ja haudutettua teetä
Rotisseurs-pöytä voidaan myös muuttaa pöytiin tarjoiltavaksi, jolloin pääruoka on tyylikkäästi vatitarjoiluna. Menu valmistetaan min. 10 vieraalle. Pöytiin tarjoiltavan menun hinta 68,00 €/hlö.
Buffet du chef
49,00 €/hlö, min. 30 hlöä
Keittiömestarimme laatii juhlavan noutopöydän kauden raaka-aineista. Menua ei julkaista etukäteen van se on yllätysmenu ja sisältää alkuruokapöydän, pääruoan, kahvin sekä kermatäytekakun kauden marjojen kera tai vaihtoehtoisesti jälkiruoan.
Menu du chef
58,00 €/hlö, min. 10 hlöä
Keittiömestarimme laatii juhlavan kolmen ruokalajin pöytiin tarjoiltavan menun kauden parhaista raaka-aineista. Menua ei julkaista etukäteen van se on yllätysmenu ja sisältää alkuruoan, pääruoan sekä jälkiruoan pöytiin tarjoiltuna.
Ruokajuomat
Valitessanne menun, autamme mielellämme sopivien ruokajuomien valinnassa.
Juhlavaraukset
Juhlavaraukset myyntipalvelusta
p. 050 518 3677 tai ruukki@a-ahlstrom.fi
