Skip to content

Juhlamenut

Ruukin juhlamenut suunnitellaan ja valmistetaan vuosikymmenten ammattitaidolla. Ruukkialueen antimet kuten riista, marjat ja sienet sekä yrtit näyttelevät pääosaa juhlien tarjoiluissa. Alla esimerkkejä vuoden 2023 juhlamenuista Noormarkun Klubilla. Alkuun nautitaan cocktail-paloista, jossa kauden parhaimia makuja.
Cocktail-palat

Suosittelemme 2-3 palaa/henkilö, hinta 4,00 €/kpl, minimitilaus 15 kpl/laatu.
Cocktail-palat tarjoillaan tervetulomaljan yhteydessä vieraiden saapuessa, tai pöytiin vieraiden jo istuessa.

  • Kylmäsavuhaukitartar ja hauenmätiä
  • Pieni katkarapu-skagen
  • Savuhirvimoussea mallasleivällä
  • Leipäjuustoa ja lakkahilloa
  • Mouhijärven valkohomejuustoa ja tomaattihilloketta
  • Kasvis-rieskarullia (vegaaninen)
  • Tomaatti-basilikacrostini (vegaaninen)

Ruukin juhlamenu

48,00 €/hlö, min. 30 hlöä

Salaatit
Valitse kolme, lisämaksu useammasta laadusta 3,00 €/kpl

Yrttimarinoitua kapris-perunasalaattia (vegaaninen)
Waldorfinsalaattia tuoreesta kyssäkaalista (halutessanne vegaanisena)
Kotijuustoa kuivattujen villimarjojen, suolaheinän ja pekaanipähkinöiden kera
Tuorebasilikalla marinoitua tomaattia ja mozzarellaa
Paahdettua broilerinfileetä, hedelmiä ja grillattuja endiivejä
Paahdettuja kauden kasviksia ja sitruuna-vinegrettea (vegaaninen)
Papu-vihannessalaattia chilihärän ja yrttien kera
Caesar-salaattia valintanne mukaan (naturel, kana, ilmakuivattu kinkku tai katkaravut)

Alkuruoat
Valitse kaksi, lisämaksu useammasta laadusta 4,50 €/kpl 

Graavattua kirjolohta ja sinappi-tillikastiketta
Katkarapu skagen -majoneesia
Lämminsavulohta ja pikkelöityjä metsäsieniä
Naudanpaahtopaistia ja mustaherukkahyytelöä
Palvattua peurankoipea ja puolukkasiirappia
Hirvipyöryköitä tai perinteisiä lihapullia ja sinappista vuolukermaa
Kasvispyöryköitä (vegaaninen) 

Lämmin pääruoka
Vallitse yksi, lisämaksu useammasta laadusta 4,50 €/kpl 

Paneroitua kuhaa ja kapristartarkastiketta 
Voissa paistettua siikaa ja valkoviinikastiketta
Paahdettua kananpojanrintaa ja tomaattisalsaa
Maalaiskanaa ja punaviinikastiketta
Härän ulkofileetä metsäsienivoilla kuorrutettuna, punaviinikastiketta
Katajalla paahdettua hirvenpaistia Ahlströmin metsien hirvenlihasta, punaviinikastiketta
Punajuuri-härkäpapupihvejä (vegaaninen) ja tomaattisalsaa

Lämmin lisäke
Valitse kaksi, lisämaksu useammasta laadusta 3,00 €/kpl

Tilliperunoita
Yrttimaustettuja maalaisperunalohkoja (vegaaninen)
Vuohenjuusto-perunagratiinia
Höyrytettyjä vihanneksia yrttien kera (vegaaninen)
Kirsikkatomaatti- vihannesratatouillea (vegaaninen)
Lipstikalla ja hunajalla maustettuja säräjuureksia (ilman hunajaa vegaaninen)
Kasvis-perunaröstejä (vegaaninen) 

Jälkiruoka tai kakku
Yksi jälkiruokavaihtoehto ja kahvi sisältyvät hintaan.
Lisämaksu useammasta vaihtoehdosta 5,00 €/laatu.

Perinteinen kermakakku marjoilla tai kinuskilla
Tyrni-valkosuklaa ”naked cake”
Vadelma-maitosuklaa ”naked cake”
Sacherkakkua ja kauden marjakompottia
Pavlovaa hedelmillä ja marjoilla
Hedelmäsalaattia ja mascarpone-vaahtoa
Kauden raakakakkua (vegaaninen) 

Leipävalikoima
Valitse valikoimasta kaksi, lisämaksu useammasta vaihtoehdosta 1,00 €/laatu 

Ruukin limppua (vegaaninen)
Kaurakakkoa (vegaaninen)
Kuminalla maustettua perunarieskaa 
Rukiisia karjalanpiirakoita
Rosmariini-foccaciaa (vegaaninen) 

 Leivän kanssa tarjolla suolattua voita.

Rôtisseurs-buffet

58,00 €/hlö, min. 30 hlöä

Kala-salaattipöytä

Savustettua merilohenfileetä, mätitrio, smetanaa ja sipulia

Tillijuustotäytteisiä kylmäsavulohirullia ja uunikuivattuja tomaatteja

Caesar-salaattia jättiravunpyrstöillä ja ilmakuivatulla kinkulla, anjovis-sinappidressing, valkosipuliöljyssä paahdettuja leipäkrutonkeja

Kylmäsavuhauki-perunasalaattia

Leikkelepöytä

Savustettua peurankoipea ja kauden chutney

Hirvipyöryköitä ja sinappimajoneesia

Valkosipulikurkkua, hirvisalamia ja hunajaa

Brie-juustoa ja puolukkasiirappia

Carvery-pöytä 

Karitsanpaahtopaistia, porsaankylkeä ja hirvenpaistia (kokki leikkaamassa)

Kauden sienikastiketta (korvasieni, kantarelli tai suppilovahvero)

Kirsikkatomaatti-vihannesratatouillea ja yrttipaahdettuja maalaislohkoja

Juhlakakku ja kahvi 6,00 €/hlö

Perinteinen kermakakku marjakiilteellä tai kinuskilla

Tyrni- valkosuklaamoussekakku

Appelsiini-maitosuklaa ”naked cake”

Sacherkakku ja liköörikermaa

Marenki-kermaleivos kauden marjoilla

Kauden raakakakku (vegaaninen)

Kahvia ja haudutettua teetä

Rotisseurs-pöytä voidaan myös muuttaa pöytiin tarjoiltavaksi, jolloin pääruoka on tyylikkäästi vatitarjoiluna. Menu valmistetaan min. 10 vieraalle. Pöytiin tarjoiltavan menun hinta 68,00 €/hlö.

Buffet du chef

49,00 €/hlö, min. 30 hlöä

Keittiömestarimme laatii juhlavan noutopöydän kauden raaka-aineista. Menua ei julkaista etukäteen van se on yllätysmenu ja sisältää alkuruokapöydän, pääruoan, kahvin sekä kermatäytekakun kauden marjojen kera tai vaihtoehtoisesti jälkiruoan.

Menu du chef

58,00 €/hlö, min. 10 hlöä

Keittiömestarimme laatii juhlavan kolmen ruokalajin pöytiin tarjoiltavan menun kauden parhaista raaka-aineista. Menua ei julkaista etukäteen van se on yllätysmenu ja sisältää alkuruoan, pääruoan sekä jälkiruoan pöytiin tarjoiltuna. 

Ruokajuomat

Valitessanne menun, autamme mielellämme sopivien ruokajuomien valinnassa.

Juhlavaraukset

Juhlavaraukset myyntipalvelusta
p. 050 518 3677 tai ruukki@a-ahlstrom.fi 

Tutustu viinilistaamme!

eastViinilista

Ruukissa on runsaasti majoitusmahdollisuuksia juhlavieraille.

eastMajoitus