Ruukin kausimenut valmistetaan sesongin parhaista raaka-aineista. Menut suunnitellaan huolella, huomioiden kotimaiset raaka-aineet ja lähiruoan tärkeys. Riista, marjat, sienet ja yrtit ovat ruukin mailta.
Kausimenut varataan min. kuuden hengen seurueille, viimeistään neljä arkipäivää ennen tilaisuutta.
Kausimenujen varaukset ryhmille sähköpostilla ruukki@a-ahlstrom.fi tai p. 050 518 3677.
Cocktail-palat 4,70 €/kpl
Suositus 2-3 palaa/hlö, min 15 kpl/laatu
Kylmäsavuhaukea ja caviarttia L
Paahdettua sorsaa ja tyrnimajoneesia L
Vuohenjuustomoussea ja hunajapähkinöitä L
Viinisuositukset
Lucien Albrecht Cremant Brut 13,50 €/12 cl, 58,00 €/75 cl
Cava Pont De Ferro 9,50 €/12 cl, 45,50 €/ 75 cl
Rôtisseurs-menu 87,00 €/hlö
Kuhagalantine, hauenmätiä ja marinoitua fenkolia
Steininger Reserve Ried Loisium 12,00 €/16 cl, 52,00 €/75 cl
Paistettua hirven fileetä, prässättyä hirven entrecotea, Marsala-kastiketta, katajanmarjavoita ja porkkanapyreetä
Pierre Troupel Châteauneuf-du-Pape 99,00 €/75 cl
Catena Malbec 14,00 €/75 cl, 53,00 €/75 cl
Herkkujuustolan Vuohenjuustoa ja hunajapähkinöitä G,L
Ainoa Kuningatar 17,00 €/8 cl, 80,00 €/37,5 cl
Pistaasimoussea, veriappelsiinia ja paahdettua valkosuklaata
Falezza Passito 12,00 €/8 cl, 63,00 €/50 cl
Klassikkomenu 74,00 €/hlö
Kylmäsavulohitartar, siianmätiä, punasipulia ja smetanaa
Willm Riesling Reserve 14,00 €/16 cl, 59,00 €/ 75 cl
Rosmariinimarinoitua hirven sisäpaistia, punaviinikastiketta, peruna-porkkanapyreetä ja kauden sieniä
Beronia Reserva 14,50 €/16 cl, 54,00 €/75 cl
Paahdettu mantelipannacotta ja mansikkamelbaa
Ainoa Valokki 15,50 €/8 cl, 72,00 €/37,5 cl
Ruukin menu 69,00 €/hlö
Riimihirveä, vuohenjuustomoussea ja pikkelöityjä suppilovahveroita
Periquita Reserva 2020 12,00 €/16 cl, 46,00 €/75 cl
Loistesiikaa, valkoviinissä haudutettua pinaattia ja tilliperunoita
Dr. Josef Köhr Weissburgunder 12,00 €/16 cl, 53,00 €/75 cl
Créme brülèe ja marjoja
Ainoa Valokki 15,50 €/8 cl, 72,00 €/37,5 cl
Kasvismenu 60,00 €/hlö
Punajuuricarpaccio, tyrnimajoneesia ja sinihomejuustoa
Beronia Reserva 14,50 €/16 cl, 54,00 €/75 cl
Täytettyjä Portobello-sieniä ja grillattua halloum-juustoa
Willm Riesling Reserve 14,00 €/16 cl, 59,00 €/75 cl
Pistaasimoussea, veriappelsiinia ja paahdettua valkosuklaata
Falezza Passito 12,00 €/8 cl, 63,00 €/50 cl
